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这会儿吃席可没那么多讲究,有办事临时在门口垒锅台的,也有条件好租赁的。提前打好招呼,请村子里手艺好的师傅们,当天现场现做,有时候边吃席还能边看师傅们抡大勺。
地方没那么大的,吃席的桌子还有可能挨着火,很多人都不喜欢那个位置,有烟,呛得慌不说,时不时还有柴火灰儿吹过去。
冬天就另当别论,暖和。
每道菜做好,一勺一勺又快又准盛出来,然后端托盘的人再送到每一张桌子上。
端托盘是个技术活儿,得手上有劲儿人要稳。还必须是和主家关系亲近的人才能干,不是啥随随便便的都能招呼。
大部分时候,碗碟的边沿还挂着汤汤水水,细心周到的会拿抹布擦掉。
这边的流水席通常都是三八席,上菜前先上瓜子花生糖,一桌一碟子。
头回参加这样的宴席,最开始温鱼没经验呐!
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